브라질산 가다랑어 기생충 감염 실태 분석브라질에서 포획된 가다랑어의 96%에서 고래회충 등 기생충이 다수 발견되었습니다. 특히 소비자가 즐겨 먹는 살코기 부위에서도 기생충이 다량 검출되었습니다. 이는 단일 어종에서 이례적으로 높은 감염률을 보여주는 결과입니다. 기생충 감염 예방을 위한 안전한 섭취 방법날생선 섭취 시 위장 벽을 파고드는 아니사키스증에 걸릴 위험이 있습니다. 미세한 기생충은 육안으로 확인하기 어려우므로, 섭취 전 영하 20도 이하에서 충분히 냉동하거나 60도 이상에서 완전히 익혀 드시는 것이 안전합니다. 계절과 상관없는 기생충 위험 및 감염 경로고래회충은 겨울철에도 발견될 수 있으며, 먹이사슬을 통해 최종적으로 고래에 도달하기 전 감염된 생선을 섭취하면 인체에 감염될 수 있습니다..