우리가 즐겨 먹는 반찬, 알고 보니 '발암 위험'?일상 식탁에서 흔히 볼 수 있는 젓갈, 고사리, 뜨거운 국물 음식이 암 발병 위험을 높일 수 있다는 경고가 나왔습니다. 20년 경력의 최석재 응급의학과 전문의(여의도성모병원)는 한 유튜브 채널에 출연해 "한국 식탁 음식 중 일부는 발암 위험을 높일 수 있으니 섭취를 줄이는 것이 좋다"고 밝혔습니다. 특히 젓갈은 발효 과정에서 발암물질이 생성될 수 있으며, 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 젓갈을 1군 발암물질로 분류하고 있습니다. 생고사리, '독성 물질' 때문에 위험할 수 있어요두 번째로 지목된 음식은 생고사리입니다. 생고사리에는 '프타킬로사이드'라는 독성 물질이 포함되어 있어 그대로 섭취 시 건강에 해로울 수 있습니다. 해외에서는..