양념치킨의 아버지, 윤종계 맥시칸치킨 설립자 별세…그가 남긴 맛의 유산

양념치킨 역사의 한 페이지를 장식하다

치킨 업계에 획기적인 변화를 가져온 윤종계 맥시칸치킨 설립자가 세상을 떠났습니다. 그의 별세는 단순한 개인의 죽음을 넘어, 한국 외식 산업, 특히 치킨 문화에 큰 족적을 남긴 한 인물의 마침표를 의미합니다. 윤종계 설립자는 1970년대 말, 당시 흔치 않았던 양념치킨과 치킨무를 개발하며 치킨 시장의 판도를 뒤바꿨습니다. 그의 혁신적인 시도는 오늘날 우리가 즐겨 먹는 치킨의 기본적인 형태를 만들었고, 수많은 사람들의 입맛을 사로잡았습니다.

 

 

 

 

우연과 끈기로 빚어낸 맛의 혁명

윤종계 설립자는 인쇄소 부도 이후, 새로운 도전을 시작했습니다. 그는 1980년, 2평 남짓한 작은 점포에서 양념치킨 개발에 매달렸습니다. 여러 번의 실패 끝에, 그는 물엿을 활용한 독특한 양념소스를 개발하게 됩니다. 이 과정에서 동네 할머니의 조언이 결정적인 역할을 했습니다. 그는 6개월 이상 새로운 레시피를 연구하며, 매일 실패와 성공을 반복했습니다. 이러한 끈기와 열정은 오늘날 양념치킨의 시초가 되었습니다. 그의 노력은 단순히 음식을 만드는 것을 넘어, 한국인의 입맛을 사로잡는 새로운 문화를 창조하는 과정이었습니다.

 

 

 

 

치킨무, 곁들임의 중요성을 깨닫다

윤종계 설립자의 또 다른 업적은 치킨무의 개발입니다. 치킨을 먹을 때 목이 답답하다는 점에 착안하여, 그는 무와 오이에 식초와 사이다를 넣어 치킨무를 만들었습니다. 이는 치킨과 환상의 궁합을 이루며, 오늘날까지 치킨과 뗄 수 없는 존재가 되었습니다. 부인 황주영 씨의 증언에 따르면, 치킨무 개발이 먼저 이루어졌고, 이후 양념치킨이 개발되었다고 합니다. 이처럼 작은 아이디어가 만들어낸 치킨무는, 윤종계 설립자의 섬세한 관찰력과 고객을 배려하는 마음을 보여주는 증표입니다.

 

 

 

 

맥시칸치킨, 브랜드의 탄생과 성장

1985년, 윤종계 설립자는 ‘맥시칸치킨’ 브랜드를 본격적으로 론칭했습니다. 맵고, 시고, 달콤한 맛을 의미하는 이 브랜드는, 멕시코와는 다른 독자적인 정체성을 가지고 있었습니다. 그는 국내 최초로 닭고기 TV 광고를 시도하는 등, 마케팅에도 적극적이었습니다. 그 결과, 맥시칸치킨은 빠르게 성장하며 전국적인 브랜드로 자리 잡았습니다. 한때 1700여 개에 달하는 체인점을 운영하며, 치킨 시장의 선두 주자로 발돋움했습니다. 그의 과감한 시도는, 오늘날 치킨 프랜차이즈의 성공적인 모델을 제시했습니다.

 

 

 

 

영원히 기억될 맛, 그리고 그의 유산

윤종계 설립자가 남긴 양념치킨은 업계의 표준이 되었고, 치킨무는 치킨 문화의 필수 요소가 되었습니다. 비록 사업적인 어려움으로 2003년경 문을 닫았지만, 그의 업적은 여전히 많은 사람들에게 기억되고 있습니다. 하림지주가 맥시칸치킨의 지분을 인수하고, 김홍국 회장이 윤치킨으로 재기할 수 있도록 종잣돈을 건넨 것은, 그의 업적을 기리는 따뜻한 마음을 보여줍니다. 윤종계 설립자의 별세는, 우리에게 맛있는 음식을 넘어, 끊임없는 도전과 혁신의 중요성을 다시 한번 일깨워줍니다.

 

 

 

 

맛의 혁신가, 윤종계. 그의 삶과 유산을 기리며

윤종계 맥시칸치킨 설립자의 별세는 한국 치킨 역사에 큰 획을 그은 인물의 죽음을 의미합니다. 양념치킨과 치킨무 개발을 통해, 그는 한국인의 입맛을 사로잡았고, 치킨 문화를 변화시켰습니다. 그의 끊임없는 도전 정신과 혁신적인 아이디어는, 오늘날까지 우리에게 맛있는 즐거움을 선사하고 있습니다. 그의 삶은, 우리에게 맛있는 음식을 넘어, 끊임없는 도전과 혁신의 중요성을 다시 한번 일깨워줍니다.

 

 

 

 

자주 묻는 질문: 윤종계 맥시칸치킨 설립자에 대해

Q.윤종계 설립자가 양념치킨을 처음 개발한 시기는?

A.윤종계 설립자는 1980년에 양념치킨을 처음 개발했습니다. 그는 작은 점포에서 6개월 이상 연구를 거듭한 끝에, 물엿을 활용한 독창적인 양념소스를 개발했습니다.

 

Q.맥시칸치킨 브랜드는 어떻게 시작되었나요?

A.1985년, 윤종계 설립자는 ‘맥시칸치킨’ 브랜드를 본격화했습니다. 맵고, 시고, 달콤한 맛을 의미하며, 멕시코와는 다른 독자적인 브랜드 정체성을 가지고 있습니다.

 

Q.치킨무는 어떻게 개발되었나요?

A.윤종계 설립자는 치킨을 먹을 때 목이 답답하다는 점에 착안하여, 무와 오이에 식초와 사이다를 넣어 치킨무를 개발했습니다. 이는 치킨과 환상의 궁합을 이루며, 치킨 문화의 필수 요소가 되었습니다.