암 전문의가 경고한 '최악의 한식'…부대찌개와 젓갈, 당신의 식탁 위 위험 신호

암 전문의가 지목한 위험한 음식들

대한임상암대사의학회 이영석 초대 회장은 한국인이 즐겨 먹는 부대찌개와 젓갈·절임류가 암 위험을 높일 수 있다고 경고했습니다. 특히 부대찌개에 포함된 햄, 베이컨 등 가공육은 보존을 위한 아질산나트륨 첨가물과 과도한 포화지방으로 인해 건강에 해로울 수 있습니다. 또한, 짠 국물 섭취 습관은 위 건강에 부담을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

가공육과 짠 국물의 위험성

부대찌개에 사용되는 가공육에는 아질산나트륨과 같은 첨가물이 포함될 수 있으며, 이는 체내에서 유해 물질을 생성하거나 위장 점막을 자극할 수 있습니다. 또한, 포화지방 함량이 높아 LDL 콜레스테롤 수치를 높여 혈관 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 찌개류의 짠 국물을 즐겨 마시는 습관은 나트륨 과다 섭취로 이어져 건강에 해롭습니다.

 

 

 

 

젓갈·절임류, '건강에 최악'인 이유

이영석 원장은 젓갈류와 절임류를 '건강에 최악'이라고 지목하며, 염장 과정에서 생성되는 발암물질과 높은 염분 함량을 문제로 지적했습니다. 장기간 고염식은 위 점막을 자극하고 손상시켜 위 건강에 부담을 줄 수 있습니다. 실제로 절인 채소를 많이 섭취하는 경우 식도암 발생 위험이 높아진다는 연구 결과도 있습니다.

 

 

 

 

건강한 식습관을 위한 제언

특정 음식을 한 번 섭취한다고 해서 암이 발생하는 것은 아니지만, 가공육, 짠 국물, 젓갈·절임류를 자주 섭취하는 식습관은 장기적으로 건강에 해롭습니다. 찌개류는 국물보다 건더기 위주로 섭취하고, 젓갈과 절임 반찬은 섭취량을 줄이는 등 식습관 조절이 필요합니다.

 

 

 

 

암 전문의가 꼽은 '최악의 한식' 총정리

부대찌개와 젓갈·절임류는 가공육, 높은 염분, 첨가물 등으로 인해 암 위험을 높일 수 있는 대표적인 한식입니다. 건강을 위해 짠 국물 섭취를 줄이고 건더기 위주로 먹으며, 젓갈·절임류 섭취량을 조절하는 식습관 개선이 중요합니다.

 

 

 

 

암 전문의가 말하는 '궁금증 해결'

Q.부대찌개에 햄과 베이컨이 건강에 해로운 이유는 무엇인가요?

A.가공육에는 보존 및 발색을 위한 아질산나트륨과 같은 첨가물이 사용될 수 있으며, 이는 체내에서 유해 물질을 생성하거나 위장 점막을 자극할 수 있습니다. 또한, 포화지방 함량이 높아 콜레스테롤 수치를 높여 혈관 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.

 

Q.짠 국물을 자주 마시는 것이 왜 건강에 좋지 않나요?

A.짠 국물은 나트륨 과다 섭취로 이어져 위 건강에 부담을 줄 수 있습니다. 나트륨은 위 점막을 자극하고 손상시킬 수 있으며, 장기적으로는 위염이나 위궤양 등의 질환을 유발할 수 있습니다.

 

Q.젓갈과 절임류 섭취를 줄여야 하는 이유는 무엇인가요?

A.젓갈과 절임류는 염분 함량이 매우 높아 장기간 고염식은 위 건강에 해롭습니다. 또한, 염장 과정에서 발암물질이 생성될 수 있으며, 절인 채소 섭취는 식도암 발생 위험을 높인다는 연구 결과도 있습니다.