의사들은 '절대 안 먹는다'는데…한국인 즐겨 먹는 이 음식, 충격적인 이유!

생으로 먹으면 위험한 음식들

소간, 천엽, 민물 생선회 등 일부 음식을 익히지 않고 섭취할 경우 기생충 감염 및 중증 합병증을 유발할 수 있다는 의료계의 경고가 나왔습니다. 서울아산병원 권혁수 교수는 유튜브 채널 '지식한상'에 출연하여 "소간이나 천엽, 민물에서 나는 동물들(민물회, 민물게장 등)은 절대로 생으로 먹지 않는다"고 강조했습니다. 익힌 소 간은 문제가 없지만, 생간에는 개회충 감염 위험이 있으며, 이는 간과 폐 염증, 기능 저하, 심할 경우 혈전까지 유발할 수 있습니다. 개회충 감염 사례의 80% 이상이 소 생간 섭취와 관련이 있다고 합니다.

 

 

 

 

민물 생선의 숨겨진 위험

민물 생선을 날로 먹을 경우 간흡충 감염이 문제가 될 수 있습니다. 간흡충은 우리 몸 안에서 20~30년 생존하며 만성 염증을 유발하고 암 발생 위험을 높이는 요인으로 작용합니다. 세계보건기구(WHO)가 지정한 1급 발암물질에 해당할 정도로 위험성이 높습니다. 권 교수는 기생충 감염을 약으로 예방할 수 있다는 생각은 위험하며, 가장 확실한 방법은 음식을 충분히 익혀 먹는 것이라고 재차 강조했습니다.

 

 

 

 

우리가 즐겨 먹는 나물에도 독성이?

일부 식물들도 주의가 필요합니다. 흔히 안전하다고 생각하는 채소나 나물류에도 독성 물질이 포함되어 있을 수 있습니다. 예를 들어 고사리에도 독성 물질이 있어, 생으로 먹거나 충분히 익히지 않으면 심한 복통이나 간독성을 유발할 수 있습니다. 따라서 모든 음식은 충분히 익혀 섭취하는 것이 안전합니다.

 

 

 

 

안전한 식생활을 위한 필수 수칙

소간, 천엽, 민물 생선회 등은 익히지 않고 섭취 시 기생충 감염 위험이 매우 높습니다. 또한, 고사리와 같은 일부 채소류도 독성을 가지고 있어 반드시 충분히 익혀 먹어야 합니다. 건강을 지키는 가장 확실한 방법은 음식을 '충분히 익혀' 섭취하는 것입니다.

 

 

 

 

궁금해하실 만한 점들

Q.소 생간 섭취 시 어떤 기생충에 감염될 수 있나요?

A.소 생간 섭취 시 주로 개회충에 감염될 수 있습니다. 개회충은 간과 폐에 염증을 일으키고 기능 저하, 혈전 등을 유발할 수 있습니다.

 

Q.민물 생선회는 얼마나 위험한가요?

A.민물 생선회는 간흡충 감염의 위험이 있습니다. 간흡충은 만성 염증을 유발하고 암 발생 위험을 높이는 1급 발암물질로 분류됩니다.

 

Q.고사리는 어떻게 먹어야 안전한가요?

A.고사리에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 반드시 충분히 삶거나 익혀서 독성을 제거한 후 섭취해야 합니다.